Willkommen
Mein Bruder, Paolo, und ich wollten mit dem "Paolo" einen Ort schaffen, an dem man unaufgeregte italienische Küche in entspannter Atmosphäre genießen kann. Ein Stückchen Süditalien in Bockenheim, wenn man so will.
Michele Cimino
Il Forno
Ein Holzofen macht eine besondere Hitze. Die Verteilung ist einfach ideal zum Backen der Pizza.
Paolo Cimino
Jeden Morgen beginnt der Tag in der Pizzeria Paolo mit dem Formen der Teigbällchen und dem Anfeuern unseres Holzofens. Das macht zwar viel Arbeit aber nur so bekommen wir die Ergebnisse, die wir haben möchten.
Paolo und Michele
Gebrüder Cimino
Paolo und Michele Cimino sind Gastronomen mit Leib & Seele. Angefangen hat alles 1988. Zunächst sind beide getrennte Wege gegangen und haben wertvolle Erfahrungen in einer der besten Pizzerien Frankfurts und als Inhaber eines italienischen Restaurants in gehobener Frankfurter Lage gesammelt.
2013 haben Sie Ihre Kräfte dann zusammengebracht, um die “Pizzeria Paolo” zu eröffnen.
Nur einen Katzensprung von der Frankfurt Messe entfernt in der Schloßstrasse 83 direkt gegenüber des 13. Polizeireviers genießen die Frankfurter seither entspannte Abende bei einer leckeren Pizza, einem frischen Salat, einer Pasta oder auch einem schönen Filetsteak oder einer Dorade im Pergamentpapier.
Celebrate
at Paolo
Feiern Sie Ihre Feste mit und bei uns, ob im kleinen Kreis oder mit der ganzen Familie, Taufen, Geburtstage oder Firmenveranstaltung mit unseren alten und neuen Räumlichkeiten sind wir bestens eingestellt auf kleine und große Gruppen.
Gerne stellen wir Ihnen ein passendes Menü für jeden Anlass zusammen und beraten Sie bei Speisen- und Weinfolge.
Sprechen Sie uns einfach.
Es soll keiner so wenig Wein trinken, dass er seiner Gesundheit schadet.
Marc Aurel
Aus diesem Grund fördern wir die Gesundheit unserer Gäste nicht nur durch unser leckeres Essen, sondern auch durch eine kleine aber feine Weinkarte.
Glutenfreie Pizza
Viele Menschen wollen oder müssen sich heute glutenfrei ernähren. Aber was wäre das Leben ohne eine anständige Pizza? Eben! Darum war es uns wichtig ein Rezept für eine hervorragende glutenfreie Pizza zu entwickeln.
Und so kommt es, daß sich unsere glutenfreie Pizza größter Beliebheit erfreut und auf einschlägigen Plattformen regelmäßig Top-Bewertungen bekommt.
Gebacken wird unsere glutenfreie Pizza anders als die anderen Pizzen nicht direkt auf dem Boden des Holzofens, sondern in Metallformen.
Linea Terra Timilia
Vollkornpizza und -pasta aus Timilia-Weizen (grani antichi)
Für unsere Terra Timilia-Linie sind wir bis ins Herzen Siziliens gefahren. Von dort, aus dem kleinen Ort Villarosa stammt der Timilia-Weizen, den wir für unsere Pizza Carla und Pizza Mamma Lina sowie die Pasta Timilia-Gerichte verwenden.
In Sizilien wird diese alte ertragsschwache Sorte noch von einigen “Öko-Rebellen” angebaut. Wer sie einmal probiert, weiß warum.
Abgesehen von dem kräftigen, kernigen und ursprünglichem Geschmack, der nicht zuletzt dem mineralischen Vulkanboden Siziliens zu verdanken ist, überzeugt die Sorte mit einem schwachen Gluten.
Auszeichnungen
Die "Pizzeria Paolo" ist ein schöner Familienbetrieb - alles wird selbst gemacht und das nach alten Rezepten, die puristisch, aber köstlich sind.
Mein Lokal - Dein Lokal Kabel Eins
